Може би сте по-запознати с него като многофункционален влакнест материал или основна храна на гигантските панди, но бамбукът вече навлезе в сферата на здравословните храни благодарение на първия преглед на неговите диетични ползи. Те включват подпомагане на регулирането на кръвната захар, борба с възпаленията и подобряване на здравето на червата.

Изследователи от университета „Ръскин“ във Великобритания съставиха първия преглед, който оценява съществуващите научни изследвания на бамбука, най-бързо растящото растение на планетата. Въпреки че е често срещана съставка в много азиатски диети, той не е толкова известен с хранителната си стойност.

„Бамбукът вече се консумира често в някои части на Азия и има огромен потенциал да бъде здравословно и устойчиво допълнение към диетите по целия свят – но трябва да се приготвя правилно“, казва старшият автор Лий Смит, професор по обществено здраве в университета. „Множеството ползи за здравето, които идентифицирахме, включително потенциала му да се справи с модерните здравни предизвикателства като диабет и сърдечни заболявания, вероятно се дължат на хранителния състав на бамбука и неговите екстракти, като бамбукът е богат на протеини, аминокиселини, въглехидрати, минерали и витамини.“

Изследователите установиха, че в съществуващите проучвания бамбукът е бил отличен заради умереното си съдържание на фибри, ниското съдържание на мазнини, аминокиселини, селен и калий, както и тиамин, ниацин и витамини А, В6 и Е. В тези проучвания растението е било оценено в клинични изпитвания (in vivo) и лабораторни експерименти върху човешки клетки (in vitro).

Проучвания показват, че бамбуковите кълнове могат да подобрят метаболитното здраве и контрола на кръвната захар, а съдържанието им на фибри – целулоза, хемицелулоза и лигнин – може да има благоприятен ефект върху функцията на червата. Други проучвания свързват бамбука с по-ниски възпалителни реакции и повишена антиоксидантна активност.

Интересно е, че едно проучване установи, че съединенията в бамбука инхибират образуването на фуран и намаляват образуването на акриламид – токсични химикали, които се образуват при пържене или печене на някои храни. Въпреки това консумацията на някои видове суров бамбук се свързва и с производството на цианогенни гликозиди, които могат да отделят цианид.

Въпреки че проучването е изчерпателно, то подчертава липсата на изследвания по темата – екипът е идентифицирал само четири статии, които предлагат надеждни данни.

Макар че повечето от нас знаят как изглежда бамбукът, всъщност има над 1400 идентифицирани вида, разпространени по целия свят, а благодарение на бързия си растеж и консервативните си изисквания към водата той предлага и устойчивост. Въпреки това досега знаем само за малко над 100 вида, които имат ядливи издънки – и както показва това проучване, неговата стойност като източник на храна за човека все още е в процес на разработване.

Снимка: Pexels

Виж още: Русия иска забраната на Call of Duty, защото в нея играчите често убиват руснаци