Все повече изследвания сочат фруктозата като нещо повече от източник на допълнителни калории. Нов доклад, публикуван в Nature Metabolism, подчертава уникалната роля на захарта при метаболитните заболявания и предполага, че нейното въздействие върху организма може да е по-вредно, отколкото се е смятало досега.

Изследователите са прегледали доказателства за широко използвани подсладители като трапезна захар (захароза) и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Въпреки че и двата съдържат глюкоза и фруктоза, учените казват, че фруктозата се държи различно в тялото и може да играе по-директна роля при затлъстяването и свързаните с него здравословни проблеми.

„Фруктозата не е просто още една калория“, казва Ричард Джонсън, доктор по медицина, професор в Университета на Колорадо Аншуц и водещ автор на изследването. „Тя действа като метаболитен сигнал, който насърчава производството и съхранението на мазнини по начини, които се различават коренно от глюкозата.“

Как всъщност фруктозата влияе върху метаболизма?

Според доклада фруктозата се преработва чрез метаболитни пътища, които заобикалят някои от нормалните регулаторни контроли на организма. Този процес може да увеличи производството на мазнини, да намали нивата на клетъчната енергия и да генерира съединения, свързани с метаболитна дисфункция.

С течение на времето тези биологични промени могат да повишат риска от метаболитен синдром, група състояния, свързани със затлъстяване, инсулинова резистентност и сърдечносъдови заболявания.

Изследователите също така отбелязват, че излагането на фруктоза не се ограничава само до храна и напитки. Тялото е способно да произвежда фруктоза вътрешно от глюкоза, което предполага, че приносът ѝ към заболяванията може да бъде по-широк и по-сложен, отколкото учените някога са смятали.

Констатациите идват на фона на продължаващото покачване на нивата на затлъстяване и диабет по света. Докато консумацията на сладки напитки е намаляла в някои страни, приемът на „свободни захари“ остава по-висок от препоръчителния в много части на света и все още се увеличава в други.

Изследователите предполагат, че фруктозата някога може да е осигурявала еволюционно предимство. Като помага на тялото да съхранява енергия ефективно, тя би могла да подпомогне оцеляването по време на периоди на глад или недостиг на храна. В съвременната среда обаче, където храните, богати на калории, са постоянно налични, същите биологични механизми може да допринасят за хронични заболявания.

Снимка: Unsplash

Виж още: Едно от най-очевидните неща във Вселената ни може би изобщо не съществува