Честото хапване на картофи повишава риска от диабет

Учени от университета в Харвард са на мнение, че честата употреба на картофи може да доведе до появата на захарен диабет от втори тип при жените. Това заключение е направено след мащабно изследване, проведено сред 80 000 американци, стартирало още преди 20 години. След края му е установено, че при жените, които често са хапвали картофи, рискът от диабет от втори тип се е повишил с 14 процента, в сравнение с риска при тези, които употребявали картофи рядко или в умерени количества.

Известно е, че кореноплодните съдържат много минерални вещества и затова са особено полезни. Те обаче влияят върху гликемичния индекс и съдържанието на захар в кръвта, припомнят лекарите.