Екип от лаборатория в Северна Каролина съобщава, че съединение, образувано при консумацията на сукралоза, може да увреди ДНК. Същото съединение се среща в следи и в някои видове сукралоза, продавани в магазините.

Екипът е използвал човешки клетки и лабораторно отгледана чревна тъкан, за да проучи ефектите от страничните продукти на сукралозата. Ново проучване е картографирало уврежданията на ДНК, промените в чревната бариера и генната активност.

„Нашето ново проучване установява, че сукралоза-6-ацетатът е генотоксичен“, казва Сюзън Шифман, съавтор на проучването и адюнкт-професор в съвместния отдел по биомедицинско инженерство на Университета на Северна Каролина и Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил.

Те също така профилираха промените в генната активност в чревните клетки и провериха ензимите, участващи в преработката на лекарства. Сигналите, свързани с възпалението, се повишиха, а две ензимни семейства показаха инхибиране в изследвания в епруветка.

Тук фокусът беше върху генотоксичността, която уврежда ДНК и може да предизвика мутации. Изследователите използваха валидирани скрининги, за да проверят за скъсвания на вериги и хромозомни промени.

Как сукралозата уврежда ДНК?

Екипът проследи сукралоза-6-ацетат, примес и метаболит на сукралозата. Те отчетоха следи от него в някои продукти, достигащи до 0.67%.

„Установихме също, че следи от сукралоза-6-ацетат могат да бъдат открити в готовите за употреба продукти със сукралоза, дори преди да бъдат консумирани и метаболизирани“, казва Шифман. Това е важно, защото съединението може да се образува в червата и да допринесе за общата експозиция.

Плъховете, на които е била давана сукралоза, са образували ацетилирани метаболити и са задържали сукралоза в мазнините след спиране на дозирането, което е откритие, което подсказва за устойчивост. Тези метаболити включват сукралоза-6-ацетат, открит в урината и фекалиите.

В тъканта на червата и двата химикала понижиха трансепителното електрическо съпротивление, което е мярка за плътността на бариерата на червата. Тази промяна означава, че бариерата е пропускала повече и е позволявала преминаването на по-големи молекули.

Тестовете идентифицираха съединението като кластогенно, което означава, че причинява разкъсване на ДНК веригите. Отделен микроядрен тест, който открива увреждане на хромозомите, потвърди същия ефект.

Микроядрото - малко тяло, съдържащо ДНК - се образува, когато хромозомите са увредени. Тестът показа повече микроядра след експозицията. Тези лабораторни системи не могат да възпроизведат цялото човешко тяло. Те са полезни, когато разкриват няколко риска, които съвпадат в независими тестове.

Къде е границата?

Европейските регулаторни органи използват праг за генотоксични вещества от 0.15 микрограма на човек на ден. Авторите твърдят, че една напитка, подсладена със сукралоза, може да надвиши тази стойност.

Прагът е инструмент за скрининг, а не присъда за риска. Той сигнализира къде експозициите изискват по-внимателни проверки. Тази стойност отразява ниво, свързано с много нисък риск от рак през целия живот.

Тя помага да се маркират веществата, които заслужават внимателно проследяване в храните. Това не определя диетични правила за отделните лица. То определя ясна граница за регулаторните органи, за да дадат приоритет на тестването.

Американската Администрация по храните и лекарствата одобри сукралозата за употреба в храни през 1998 г. с окончателно решение. Одобрението бе разширено година по-късно за общо предназначение. Регулаторните ограничения се фокусират върху сукралозата, а не върху следите от примеси или страничните продукти, образувани в червата. Новите данни сочат, че тези аспекти заслужават внимание.

Повечето решения относно безопасността се основават на по-стари проучвания върху животни и малки клинични изпитвания върху хора. Тези оценки не са тествали сукралоза-6-ацетат в съвременни модели на човешка тъкан.

Бъдещите прегледи може да преценят нивата на примеси и метаболити заедно с основния подсладител. Те може също да вземат предвид комбинираната експозиция от храната и химията на червата.

Снимка: Pexels

Виж още: Най-бързият дрон в света развива почти 600 км/ч и е 3D принтиран от баща и син (ВИДЕО)