Фалшифицирането на скъпо швейцарско сирене е огромен бизнес и в някои случаи дори най-големите познавачи не успяват да различат автентичното от имитацията.
Bloomberg предава, че майсторите в Швейцария използват специален коктейл от бактерии, който идентифицира истинското сирене. Той се произвежда от три лаборатории и се съхранява в индустриален хладилник в Берн, а употребата му е най-честа в Ементал, Грюер и Сбринц, макар да се използва и в други сортове. Специалната комбинация е разработена така, че да не променя вкуса по никакъв начин, но да бъде сравнително лесна и евтина за идентификация в супермаркетите по света.
Интересно е, че се използват ДНК сепмли от три отделни лаборатории. В случай, че фалшификатори успеят да откраднат матерал от една или две от тях, измамата отново ще бъде установена.
Още по темата
Коментари (0)
Още от HiEnd
Препоръчано
Може Да Харесате
Избрано от редактора
Селекция от статии и ревюта от редакторите на HiComm
